CFGM Servicios en restauración

ACCESO DIRECTO:

  • Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o equivalente.
  • Certificado de haber aprobado los módulos de un PCPI.

Mediante prueba de acceso grado medio.

DURACIÓN:

  • 2000 horas en dos cursos.

COMPETENCIA GENERAL:

La competencia general de este título consiste en ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de  riesgos laborales y protección ambiental.

ÁMBITO PROFESIONAL DE TRABAJO:

  • Empresas de restauración.
  • Bares.
  • Cafeterías.

SALIDAS PROFESIONALES:

  • Camarero de bar-cafetería o restaurante.
  • Jefe de rango.
  • Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas Barman.
  • Ayudante de sumiller.
  • Auxiliar de servicios en medios de transporte.

MÓDULOS ESPECÍFICOS:

  • Operaciones básicas en bar-cafetería.
  • Operaciones básicas en restaurante.
  • Servicios en bar-cafetería.
  • Servicios en restaurante y eventos especiales.
  • El vino y su servicio.
  • Ofertas gastronómicas.
  • Técnicas de comunicación en restauración.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • Inglés.
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Formación en centros de trabajo.