06/02/20 Cocinas regionales con los alumnos de primero. Esta semana cocina de Navarra.
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Formación
Cocina alicantina en Guayente al día
30/01/20 Con la cocina Alicantina damos inicio a las jornadas de Guayente al día de este 2020.
Los alumnos de 1º de cocina y sala se estrenan con cocinas regionales, comenzando esta aventura con la cocina levantina.
Platos elaborados con pescados y productos del mar y de la montaña, propios de esas zonas, con más influencia de carnes y productos del campo.
Todo un deleite de la comunidad valenciana.
Dinamarca y su cocina
14/11/2019 Nueva experiencia de apertura al público del restaurante Guayente con una visita a la cocina del norte de Europa!
Original y Exquisita!. Buen trabajo.
El valor de la formación y la experiencia
05/11/2019 Esta semana hemos recibido en la Escuela a Javier Calvete y a su compañero de trabajo Roland. Han impartido una Master Class sobre coctelería y nuevas tendencias a los alumnos de Servicios de restaurante y bar . Su visita finalizó con una demostración para todos los alumnos.
Javier es un ejemplo de motivación , de trabajo y de superación. El inició en esta escuela su trayectoria formativa y profesional. Estamos orgullosos de sus logros. Gran profesional y gran persona. Gracias por volver siempre a tu escuela.
25 Aniversario del Remós
18/10/2019 Ayer compartimos con nuestros compañeros del REMÓS una jornada emotiva.
Después de la intervención de las autoridades y de la actuación de los chicos y chicas del Remós tuvimos el honor de servir el Vino Español que cerró la celebración de su aniversario.
Nuestra enhorabuena a nuestro proyecto hermano en sus 25 años de recorrido y nuestros mejores deseos para su futuro.
#ElRemos #Guayente #GuayenteEscuelaDeHosteleria #SoyGuayente
Visita a la bodega Edra
15/10/2019 La semana pasada los alumnos de servicios, visitaron las instalaciones de la Bodega Edra, ubicada en la localidad de Ayerbe, prePirineo de Huesca. Conocieron el viñedo y descubrieron de primera mano todo el proceso de la elaboración del vino.
Viaje a La Rioja
03/05/2019 Viaje profesional de fin de curso de los alumnos de 2º de Cocina y de 2º de Servicios de Restaurante, a varias empresas de La Rioja.
Hecho en los Pirineos
II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos
Menú 6 de marzo
Flan de tomate y queso benasqués
Judiones de Señiú con royal de boletus
Albóndigas de caza con almendras y ajaceite de patata de Chía
Crema de vainilla y merengue de caramelo
Menú 13 de marzo
Paté de llitón con salsa de chordons
Recao de Villanova
Trucha a la brasa con fritada de carbasa
Calabaza, nueces y canela
Menú 20 de marzo
Tortetas y chiretas caseras
Bacalao ajoarriero
Espalda de conejo farsiu con seba caramelizada
Queso de Saravillo con frutos rojos
Menú para presentar en la feria Pablo Villacampa y José Miguel García-Esccudero
23 de marzo Paté de llitón con salsa de chordons Mandunguillas de caza con ajaceite de patata de Chía. Queso de Saravillo con frutos rojos
Presentación Jornadas Buscando la excelencia en Sala
09/10/2018 El pasado martes, en la ‘Casa de la Cultura de Benasque’ tuvo lugar la presentación de las Jornadas Buscando la excelencia en Sala.
A lo largo de este curso se van a desarrollar nueve ponencias con el objetivo de aportar nuevas ideas a la Sala.
Este proyecto va destinado a todos aquellos profesionales que sienten inquietud por hacer un servicio de sala cada vez mejor.
Un nuevo curso, una nueva aventura
02/10/2018 Llega septiembre y con él los nuevos alumnos, sonrisas, nervios y mucha ilusión por emprender un nuevo camino. Bienvenidos.
