Gulas gambas borrajas a ajillo

Gulas, gambas y borrajas al ajillo

ALÉRGENOS:

Muy buena combinación del sabor de un producto tan delicado como las borrajas mezclado con el sabor suave de las gulas, económico y rico.

INFORMACIÓN:

INGREDIENTES:

Borrajas 1,2 kg
Aceite de oliva VE 1 dl.
Ajos 6 dientes
Guindillas secas 0,5 U
Gulas 250 g
Gambas 10 U.
Sal c/n
Borrajas 1,2 kg
Aceite de oliva VE 1 dl.
Ajos 6 dientes
Guindillas secas 0,5 un.
Gulas 250 g
Gambas 10 U.
Sal c/n

PREPARACIÓN:

Limpiamos las borrajas eliminando las hojas, y quitándoles los pinchos con un estropajo nanas, y poniéndolas después en agua con un poco de zumo de limón.

Cortamos las borrajas en tiras de 6 cm. Aproximadamente, las tiras muy gordas las cortamos en a lo largo, cocemos la borrajas con un poco de sal.

Ponemos una cazuela con el aceite de oliva, los ajos cortados en laminas y la guindilla cortada en anillas. Cuando estén los ajos dorados añadimos las gambas y las gulas, rehogamos ligeramente y añadimos las borrajas escurridas, sazonamos y servimos al momento.

En la foto le hemos puesto parte de la cabeza frita para decorar.

CONSEJOS:

Dar muy poca cocción a las gambas, se pueden añadir las cabezas de gambas al sofrito de aceite, ajos y guindilla, para que suelten su jugo y luego retirarlas.

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