CFGB Cocina y restauración

Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración en Huesca.

Si quieres aprender cocina en un entorno privilegiado, la Escuela de hostelería Guayente es tu escuela. Tras 40 años dedicados a la formación, sabemos perfectamente qué es lo que necesitas. En este ciclo de formación te enseñaremos una base culinaria, acompañada de una técnica adecuada con la que conseguirás elaboraciones complejas y de alta gastronomía.

Requisitos de acceso:

• Tener 15 años o cumplirlos el año natural en curso.
• No superar los 17 años (hay excepciones).
• Haber cursado primer ciclo de la ESO. (Excepcionalmente haber cursado 2º de la ESO).
• Consejo orientador del equipo docente con propuesta de incorporación del alumno/a en la FPB.

¿Qué voy a hacer? 

Perfiles Profesionales 

Serás capaz de trabajar como:

• Ayudante o auxiliar de cocina.
• Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
• Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
• Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
• Auxiliar o ayudante de barman.
• Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, etc.).
• Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Puedes trabajar en empresas de hostelería, en establecimientos de restauración, bares, cafeterías, tiendas de comidas preparadas y en empresas de almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios. También puedes ejercer de forma independiente en pequeños establecimientos de hostelería y restauración, tanto tradicionales como modernas o colectivas.

¿Qué voy a aprender? 

• Colaborar en los procesos de producción culinaria a partir de las instrucciones recibidas y los protocolos establecidos.
• Realizar las operaciones básicas de recepción, almacenamiento y distribución de materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento hasta su utilización, de acuerdo a las instrucciones recibidas y normas establecidas.
• Lavar materiales, menaje, utillaje y equipos para garantizar su uso posterior en condiciones óptimas higiénico-sanitarias.
• Ejecutar los procesos básicos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y la adecuación a sus posibles aplicaciones.
• Aplicar técnicas culinarias sencillas para obtener preparaciones culinarias elementales y de múltiples aplicaciones, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos.

Consulta el resto de competencias en el Real Decreto de establecimiento de este título.