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Magret de pato con manzanas
INFORMACIÓN:
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Baja
- Tiempo: 30 min aprox.
ALÉRGENOS:
- CONTIENE: Sulfitos
Sabroso plato elaborado con magret de Teruel y manzanas.
INGREDIENTES:
Magret de pato 2 U.
Cebolla 100 g
Puerro 100 g
Vino dulce 1,5 dl.
Jugo de carne 2 dl.
Manzanas de Ancils 2 U.
Sal c/n
Frutos rojos
Cebolla 100 g
Puerro 100 g
Vino dulce 1,5 dl.
Jugo de carne 2 dl.
Manzanas de Ancils 2 U.
Sal c/n
Frutos rojos
PREPARACIÓN:
Quitamos al magret de pato un poco de grasa (la reservamos para hacer las manzanas) y hacemos unos cortes en diagonal y salpimentamos. Lo hacemos en una sartén bien caliente poniéndolo primero por la parte de la grasa para que se funda un poco, dorar y dar la vuelta, volver a dorar y retirar del fuego (daremos al magret el punto de cocción que nos interese). En la sartén de hacer el magret añadimos la cebolla y puerro picados muy finos y dejamos que se poche en la grasa que ha soltado el magret, después añadimos el vino dulce y dejamos reducir a la mitad. Después añadimos el jugo de carne y arreglamos de sal.
Fundimos la grasa que nos ha sobrado del magret y añadimos las manzanas peladas y cortadas a rodajas de 1.5 cm. las doramos, bajamos el fuego al mínimo y tapamos hasta que estén tiernas.
EMPLATADO:
Ponemos en la base del plato la manzana, encima el magret de pato cortado a láminas y salsearemos, guarnecer con frutos rojo.
Fundimos la grasa que nos ha sobrado del magret y añadimos las manzanas peladas y cortadas a rodajas de 1.5 cm. las doramos, bajamos el fuego al mínimo y tapamos hasta que estén tiernas.
EMPLATADO:
Ponemos en la base del plato la manzana, encima el magret de pato cortado a láminas y salsearemos, guarnecer con frutos rojo.
CONSEJOS:
¡A disfrutar!
Los datos de los valores nutricionales son de carácter orientativo y no deben usarse con fines médicos. Esta web se exime de cualquier responsabilidad.
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