Brownie

ALÉRGENOS:

En honor a todas aquellas personas aquejadas por trastornos como la celiaquía o la intolerancia a la lactosa, hemos realizado este rico brownie, húmedo e intenso que seguro no te dejará indiferente.

INFORMACIÓN:

INGREDIENTES:

PARA EL BROWNIE
Chocolate negro para postres 490 g
Huevos 650 g
Azúcar 380 g
Aceite de oliva virgen extra 180 g
Almendra en polvo 220 g
Sal 2 g

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE
Agua 300 g
Azúcar 220 g
Cacao en polvo puro 20 g
Chocolate negro 100 g

PREPARACIÓN:

PARA EL BROWNIE
En un bol, fundir el chocolate en el microondas o al baño maría. Mezclarlo con el aceite de oliva.

En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar, hasta que se mezclen bien.

Incorporar la mezcla de chocolate sobre los huevos con el azúcar y por último, añadir la almendra y la sal.

Colocar en un molde forrado con papel de horno y meter al horno durante unos 30 min a 175ºC.

Acompañar de helado de nuestra elección y salsa de chocolate.

PREPARACIÓN SALSA DE CHOCOLATE
En un cazo pequeño poner el agua y el azúcar, cuando llegue a ebullición dejar un par de minutos de forma que el almíbar coja densidad, añadir el cacao en polvo y mezclar bien con ayuda de una varilla. Verter esta mezcla sobre el chocolate negro y mezclar bien hasta que se funda. Se debe calentar antes de servir.

CONSEJOS:

Si no queremos que al brownie le salga costra al hornear, recomendamos cubrirlo con papel aluminio mientras se hornea.

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