kritharaki

Es un plato típico de la gastronomía griega, elaborado con orzo un tipo de pasta que se asemeja a los granos de arroz.

INFORMACIÓN:

ALÉRGENOS:

INGREDIENTES:

Aceite de oliva 1,5 dl
Pollo 400 g
Cebolla 150 g
Calabacií 150 g
Nueces 60 g
Tomate maduro 200 g
Orzo 400 g
Caldo de ave 1,5 l
Nuez moscada, cominos y sal C/N
Albahaca fresca 1 manojo
Queso feta 60 g
Alcaparras 40 g

PREPARACIÓN:

Hacemos un sofrito con el aceite de oliva el pollo cortado a dados, añadimos la cebolla y rehogamos, añadimos el calabacín y las nueces.

Añadimos el tomate y sofreímos, añadir la nuez moscada y los cominos.

Añadir el orzo y rehogar.

Mojar con el caldo de pollo y sazonar.

Cocer a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, moviéndolo para evitar que se agarre. Una ver cocida la pasta tapar y dejar reposar 5 minutos.

Emplatar con: hojas de albahaca fresca, dados de queso feta, alcaparras y chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

CONSEJOS:

La forma de elaborar este plato es muy parecida a la elaboración que se hace con los risotos.

Debe de resaltar un poco el sabor de los cominos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías 891 Kcal.
Azúcar 6 g.
Sodio 367 mg.
Grasas 58 g.
Grasas saturadas 11.25 g.
Hidratos de carbono 65 g.
Fibra 5.3 g.
Proteína 27.3 g.

Los datos de los valores nutricionales son de carácter orientativo y no deben usarse con fines médicos. Esta web se eximen de cualquier responsabilidad.

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