kritharaki

ALÉRGENOS:

Es un plato típico de la gastronomía griega, elaborado con orzo un tipo de pasta que se asemeja a los granos de arroz.

INFORMACIÓN:

INGREDIENTES:

Aceite de oliva 1,5 dl
Pollo 400 g
Cebolla 150 g
Calabacín 150 g
Nueces 60 g
Tomate maduro 200 g
Orzo 400 g
Caldo de ave 1,5 l
Nuez moscada, cominos y sal C/N
Albahaca fresca 1 manojo
Queso feta 60 g
Alcaparras 40 g

PREPARACIÓN:

Hacemos un sofrito con el aceite de oliva el pollo cortado a dados, añadimos la cebolla y rehogamos, añadimos el calabacín y las nueces.

Añadimos el tomate y sofreímos, añadir la nuez moscada y los cominos.

Añadir el orzo y rehogar.

Mojar con el caldo de pollo y sazonar.

Cocer a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, moviéndolo para evitar que se agarre. Una ver cocida la pasta tapar y dejar reposar 5 minutos.

Emplatar con: hojas de albahaca fresca, dados de queso feta, alcaparras y chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

CONSEJOS:

La forma de elaborar este plato es muy parecida a la elaboración que se hace con los risotos.

Debe de resaltar un poco el sabor de los cominos.

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