Kolokithokeftedes

Kolokithokeftedes

Son un tipo de frito, compuesto principalmente por calabacín y queso feta, plato muy Mediterráneo.

INFORMACIÓN:

ALÉRGENOS:

INGREDIENTES:

Calabacín 400 g
Cebolla 200 g
Queso feta 150 g
Queso de cabra 150 g
Huevos 2 U
Eneldo, perejil y hierbabuena, todo fresco 30 gr. de cada uno.
Pan rallado 40 g
Harina 40 g
Pimienta negra molida C/N
Orégano C/N
Sal C/N
Aceite de oliva para freir
Guarnición: yogurt griego y tomate cherry


PREPARACIÓN:

En primer lugar, lavamos y rallamos 1 calabacín y 1 cebolla. Los colocamos sobre un colador con un poco de sal para sacar los líquidos. Ayudándonos con las manos, los escurrimos bien.

En una batidora de vaso, trituramos el queso feta y el queso de cabra.

A continuación, volcamos la mezcla de quesos triturados en un bol amplio y añadimos los huevos, eneldo, perejil y la hierbabuena (las hiervas aromáticas muy picadas), el pan rallado y la harina.

Incorporamos una pizca de sal, una pizca de pimienta, un poco de orégano seco, el calabacín y la cebolla que hemos rallado. Mezclamos todo hasta obtener una masa más o menos uniforme.

Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando el aceite esté muy caliente, hacemos bolitas con la masa y las freímos bien por todos los lados. Retiramos de la sartén con la ayuda de una espumadera y las colocamos sobre un trozo de papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Colocamos las croquetas de calabacín en una bandeja y servimos acompañadas de salsa de yogur, o con limón.

CONSEJOS:

Si la masa resulta un poco blanda se puede añadir más pan rallado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías 368.7 Kcal
Azúcar 4,2 g
Sodio 423 mg
Grasas 26,2 g
Grasas saturadas 10.3 g
Hidratos de carbono 15,1 g
Fibra 1,6 g
Proteína18 g

Los datos de los valores nutricionales son de carácter orientativo y no deben usarse con fines médicos. Esta web se eximen de cualquier responsabilidad.

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