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Chocolate con churros
INFORMACIÓN:
- Raciones: 5 personas
- Dificultad: Media
- Tiempo: 50 min aprox.
ALÉRGENOS:
- CONTIENE: Gluten Lácteos
Hoy vamos a hacer uno de los desayunos más típicos en España, para empezar el día con energía y sobre todo un sabor intenso e irrepetible.
INGREDIENTES:
Para el chocolate:
Leche 700 ml.
Azúcar 20 g.
Chocolate tabla 70% 250 g.
Maizena 10 g.
Canela en rama 1 U.
Para los churros:
Agua 220 ml.
Harina 220 g.
Aceite de girasol 30 ml.
Sal 3 g.
Aceite de girasol para fritura 500 ml.
Azúcar para espolvorear 15 g.
Leche 700 ml.
Azúcar 20 g.
Chocolate tabla 70% 250 g.
Maizena 10 g.
Canela en rama 1 U.
Para los churros:
Agua 220 ml.
Harina 220 g.
Aceite de girasol 30 ml.
Sal 3 g.
Aceite de girasol para fritura 500 ml.
Azúcar para espolvorear 15 g.
PREPARACIÓN:
Para el chocolate:
Calentar la leche junto con la rama de canela e ir incorporando el chocolate en porciones. Reservaremos una pequeña parte de la leche, la cual mezclaremos con la Maizena. Una vez deshecho el chocolate, incorporar el azúcar y la Maizena disuelta en la leche que hemos reservado, la iremos incorporando en forma de hilo hasta obtener la textura deseada.
Para los churros:
Juntar el agua, el aceite y la sal y llevar a ebullición. Una vez hirviendo, apagar el fuego y añadir la harina, removiendo hasta obtener una masa. Colocar la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada e ir escudillando y friendo en aceite de girasol a alta temperatura. Por último, espolvorear con azúcar.
Calentar la leche junto con la rama de canela e ir incorporando el chocolate en porciones. Reservaremos una pequeña parte de la leche, la cual mezclaremos con la Maizena. Una vez deshecho el chocolate, incorporar el azúcar y la Maizena disuelta en la leche que hemos reservado, la iremos incorporando en forma de hilo hasta obtener la textura deseada.
Para los churros:
Juntar el agua, el aceite y la sal y llevar a ebullición. Una vez hirviendo, apagar el fuego y añadir la harina, removiendo hasta obtener una masa. Colocar la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada e ir escudillando y friendo en aceite de girasol a alta temperatura. Por último, espolvorear con azúcar.
CONSEJOS:
A la hora de hacer el chocolate, remover constantemente para que no se pegue.
La temperatura del aceite no debe ser demasiado baja ni muy alta, ya que corremos el riesgo de que se deshagan o al contrario se nos puedan quemar y le falte cocción en el interior.
La temperatura del aceite no debe ser demasiado baja ni muy alta, ya que corremos el riesgo de que se deshagan o al contrario se nos puedan quemar y le falte cocción en el interior.
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