Crespillos de borraja

Crespillos de borraja

Este es un dulce tradicional típico que se suele realizar en fechas cercanas a la fiesta de la Encarnación que se celebra en Barbastro, fiesta que a su vez fue declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón en 2015. Consiste en tiernas hojas de borraja cubiertas con una masa un poco anisada y fritas

INFORMACIÓN:

ALÉRGENOS:

INGREDIENTES:

Huevos 200 g
Azúcar 100 g
Leche 100 g
Anís 20 g
Harina 400 g
Polvo royal 5 g
Hojas tiernas y pequeñas de borraja
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas de huevo.

Montar con una varilla las yemas con el azúcar hasta que resulte cremoso y suave.

Incorporar la leche y homogeneizar.

Añadir la harina tamizada y mezclada con el polvo royal.

Incorporar el anís y, por último, con ayuda de una espátula, las claras montadas a punto de nieve.

Pasar las hojas de borraja por esta mezcla hasta que queden completamente cubiertas.

Escurrir para retirar el exceso de masa y freír en abundante aceite caliente hasta que resulten doraditas.

Sacar del aceite y pasar por papel secante para que absorba el exceso de grasa.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar antes de servir.

CONSEJOS:

Utilizar las hojas pequeñas y tiernas para que no resulte basto y disfrutar!!!!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Tamaño de la ración 100 g.
Calorías 286,47 Kcal.
Azúcar 12,92 g.
Sodio 219,01 g.
Grasas 3,91 g.
Grasas saturadas 1,11 g.
Hidratos de carbono 53,80 g.
Fibra 2,35 g.
Proteína 8,99 g.

Los datos de los valores nutricionales son de carácter orientativo y no deben usarse con fines médicos. Esta web se eximen de cualquier responsabilidad.

¿Te ha gustado? Descubre nuestra oferta formativa aquí

PUEDES compArtIR ESTA RECETA

Share on facebook
Share on twitter
Share on email