Fideuá

Fideua

ALÉRGENOS:

Una deliciosa fideuá a la marinera acompañada con rape y sepia.

INFORMACIÓN:

INGREDIENTES:

Cebolla 150 g.
Cabeza de ajo 1/2
Tomate rallado 200 g
Sepia 150 g
Rape 150 g
Pimentón dulce 5 g
Fideos nº4 400 g
Caldo de pescado 2 l
Aceite de oliva 200 ml
Gamba langostinera 4 U.

PREPARACIÓN:

Primero empezamos haciendo un sofrito con la cebolla picada muy fina, seguidamente añadimos el ajo picado igual. Al cabo de unos 10 minutos y una vez pochada la cebolla, añadimos la sepia y el rape cortado en dados de 1cm. Acto seguido el pimentón dulce, que lo cocinaremos durante unos segundos, seguidamente añadimos el tomate rallado y dejamos cocinando durante 5 minutos a fuego medio.

Una vez tenemos el sofrito listo, añadimos los fideos y los rehogamos.

Añadiremos el doble de caldo que de fideos y dejamos cociendo 15 minutos. Al final de la cocción, cuando queden 2 minutos añadiremos los langostinos y acabaremos de cocer.

Por último y una vez hecha la fideuá dejaremos reposar durante 10 minutos y ya la tendremos lista para comer.



CONSEJOS:

Es apropiado que el caldo de pescado este un poco subido de sal, que no salado.

Podemos sustituir el rape por cualquier pescado blanco.

Se puede acompañar con un alioli.

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