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Fideua
INFORMACIÓN:
- Raciones: 5 personas
- Dificultad: Media
- Tiempo: 60 min aprox.
ALÉRGENOS:
- CONTIENE: Gluten, apio y crustáceos
Una deliciosa fideuá a la marinera acompañada con rape y sepia.
INGREDIENTES:
Cebolla 150 g.
Cabeza de ajo 1/2
Tomate rallado 200 g
Sepia 150 g
Rape 150 g
Pimentón dulce 5 g
Fideos nº4 400 g
Caldo de pescado 2 l
Aceite de oliva 200 ml
Gamba langostinera 4 U.
Cabeza de ajo 1/2
Tomate rallado 200 g
Sepia 150 g
Rape 150 g
Pimentón dulce 5 g
Fideos nº4 400 g
Caldo de pescado 2 l
Aceite de oliva 200 ml
Gamba langostinera 4 U.
PREPARACIÓN:
Primero empezamos haciendo un sofrito con la cebolla picada muy fina, seguidamente añadimos el ajo picado igual. Al cabo de unos 10 minutos y una vez pochada la cebolla, añadimos la sepia y el rape cortado en dados de 1cm. Acto seguido el pimentón dulce, que lo cocinaremos durante unos segundos, seguidamente añadimos el tomate rallado y dejamos cocinando durante 5 minutos a fuego medio.
Una vez tenemos el sofrito listo, añadimos los fideos y los rehogamos.
Añadiremos el doble de caldo que de fideos y dejamos cociendo 15 minutos. Al final de la cocción, cuando queden 2 minutos añadiremos los langostinos y acabaremos de cocer.
Por último y una vez hecha la fideuá dejaremos reposar durante 10 minutos y ya la tendremos lista para comer.
Una vez tenemos el sofrito listo, añadimos los fideos y los rehogamos.
Añadiremos el doble de caldo que de fideos y dejamos cociendo 15 minutos. Al final de la cocción, cuando queden 2 minutos añadiremos los langostinos y acabaremos de cocer.
Por último y una vez hecha la fideuá dejaremos reposar durante 10 minutos y ya la tendremos lista para comer.
CONSEJOS:
Es apropiado que el caldo de pescado este un poco subido de sal, que no salado.
Podemos sustituir el rape por cualquier pescado blanco.
Se puede acompañar con un alioli.
Podemos sustituir el rape por cualquier pescado blanco.
Se puede acompañar con un alioli.
Los datos de los valores nutricionales son de carácter orientativo y no deben usarse con fines médicos. Esta web se exime de cualquier responsabilidad.
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