Ñoquis salsa cremosa queso

Ñoquis en salsa cremosa de queso y espinacas

INFORMACIÓN:

ALÉRGENOS:

Acostumbrados a comer platos de pasta de mil maneras o arroz de muchísimos tipos, ¿por qué nunca contamos con los ñoquis, por cambiar un poco?

Los ñoquis de patata son una base maravillosa para hacer una cantidad de recetas nutritivas y buenísimas. En esta receta, los haremos de una manera muy sencilla y deliciosa con queso crema, queso Idiazabal y espinacas.

INGREDIENTES:

Espinacas 100 g.
Ñoquis 400 g.
Idiazabal 40 g.
Queso crema 150 g.
Aceite de oliva 10g.
Orégano, pimienta, ajo en polvo, sal.

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer, va a ser cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, escurriremos y picaremos. Reservamos más o menos unas 3 o 4 cucharadas del agua de cocción.

Seguidamente mezclamos el queso crema con las diferentes especias y añadiremos un poco del agua de cocción de las espinacas, más las espinacas picadas y lo trabajaremos un poco.

Cocemos los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que los veamos flotar en el agua, que los retiraremos y los juntaremos con la mezcla que hemos hecho previamente. Mezclaremos bien para unificar todos los ingredientes, añadiremos aceite de oliva y arreglaremos con sal si hiciera falta.

Por último dispondremos los ñoquis en un plato, colocaremos por encima láminas de queso Idiazabal y unas hojas de espinacas en crudo.

CONSEJOS:

Los ñoquis los podemos comprar hechos, solamente a falta de cocer, pero también los podemos hacer nosotros con estos ingredientes: 400 g. patata cocida, 100 g. harina, 1 huevo, 20 g. mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada.

Hacemos una masa con todos estos ingredientes, por partes la estiraremos hasta formar rulos de 1 cm de diámetro, los cortaremos de 1.5 cm de largo y a cocer.

Podemos sustituir el queso crema, por otro que nos guste, ya sea queso crema azul, brie, etc.

Los datos de los valores nutricionales son de carácter orientativo y no deben usarse con fines médicos. Esta web se exime de cualquier responsabilidad.

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