Rape con almejas en salsa marinera

Rape con almejas en salsa marinera

ALÉRGENOS:

Este plato está elaborado a base de pescado y marisco, por lo que la receta se va a ver enriquecida con una buena cantidad de proteínas. Pertenece a los platos de la cocina tradicionaly es un plato que se consume durante todo el año.

INFORMACIÓN:

INGREDIENTES:

Rape limpio 600 g.
Almejas 250 g.
Cebolla 100 g.
Ajos 40 g.
Pulpa de pimiento choricero 20 g.
Vino blanco 250 ml
Harina 100 g.
Sal cs.
Aceite de oliva virgen extra 100 ml.
Perejil fresco 50 g.

PREPARACIÓN:

Picarlos ajos y la cebolla y rehogar bien. Mientras tanto tendremos a remojo en agua tibia los pimientos choriceros.

Una vez que los pimientos choriceros estén tiernos abrirlos, rascarla pulpa, añadirla a lo anterior y rehogar también.

Trocear el rape y salpimentarlo, enharinarlo y añadirlo al sofrito sellándolo por fuera.

A continuación añadir el vino y dejar reducir.

Una vez listo, incorporar agua y dejar cocer 5 minutos.

Añadir las almejas y el perejil fresco picado.

Tapar y dejar cocinar hasta que se abran las almejas.

Servir bien caliente.

CONSEJOS:

Si queremos enriquecer este delicioso plato podemos añadir mejillones y gambas o carabineros.

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