Receta Guayente - Patanisca de bacalhau

Patanisca de bacalhau

Plato típico de la cocina portuguesa, donde el bacalao es el protagonista.

INFORMACIÓN:

ALÉRGENOS:

INGREDIENTES:

Harina 200 g
Huevos 4 U
Agua 1 dl
Cebolla 400 g
Bacalao desalado 500 g
Aceite de oliva para freir
Sal, pimienta negra y perejil fresco.
Limón y lima para decorar

PREPARACIÓN:

Después de desalar el bacalao, cocerlo durante 5 minutos. Después de retirar la piel y las espinas, desmigarlo. Reservar el agua de la cocción.

Juntar los huevos con la harina mezclando bien hasta obtener una crema ligera y sin grumos. Si fuera necesario añadir un poco del agua de blanquear el bacalao.

Añadir el bacalao, la cebolla y el perejil picados y mezclarlo todo bien. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Freír cucharadas de la masa en el aceite de oliva muy caliente.

CONSEJOS:

La masa no debe de quedar demasiado espesa.

Como todos los fritos, se deben de comer al momento de freírlos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías 397Kcal.
Grasas 11,9 g
Hidratos de carbono 35,7 g
Fibra 3 g
Proteína 36,47 g

Los datos de los valores nutricionales son de carácter orientativo y no deben usarse con fines médicos. Esta web se eximen de cualquier responsabilidad.

¿Te ha gustado? Descubre nuestra oferta formativa aquí

PUEDES compArtIR ESTA RECETA

Share on facebook
Share on twitter
Share on email