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Patanisca de bacalhau
INFORMACIÓN:
- Raciones: 5 personas
- Dificultad: Baja
- Tiempo: 30 min aprox.
ALÉRGENOS:
- CONTIENE: Huevos, gluten
Plato típico de la cocina portuguesa, donde el bacalao es el protagonista.
INGREDIENTES:
Harina 200 g
Huevos 4 U
Agua 1 dl
Cebolla 400 g
Bacalao desalado 500 g
Aceite de oliva para freir
Sal, pimienta negra y perejil fresco.
Limón y lima para decorar
Huevos 4 U
Agua 1 dl
Cebolla 400 g
Bacalao desalado 500 g
Aceite de oliva para freir
Sal, pimienta negra y perejil fresco.
Limón y lima para decorar
PREPARACIÓN:
Después de desalar el bacalao, cocerlo durante 5 minutos. Después de retirar la piel y las espinas, desmigarlo. Reservar el agua de la cocción.
Juntar los huevos con la harina mezclando bien hasta obtener una crema ligera y sin grumos. Si fuera necesario añadir un poco del agua de blanquear el bacalao.
Añadir el bacalao, la cebolla y el perejil picados y mezclarlo todo bien. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Freír cucharadas de la masa en el aceite de oliva muy caliente.
Juntar los huevos con la harina mezclando bien hasta obtener una crema ligera y sin grumos. Si fuera necesario añadir un poco del agua de blanquear el bacalao.
Añadir el bacalao, la cebolla y el perejil picados y mezclarlo todo bien. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Freír cucharadas de la masa en el aceite de oliva muy caliente.
CONSEJOS:
La masa no debe de quedar demasiado espesa.
Como todos los fritos, se deben de comer al momento de freírlos.
Como todos los fritos, se deben de comer al momento de freírlos.
Los datos de los valores nutricionales son de carácter orientativo y no deben usarse con fines médicos. Esta web se exime de cualquier responsabilidad.
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