Rollitos otoño

Rollitos otoñales

Es una variación de los rollitos de primavera, pero estos son caseros con productos de la tierra, muy crujientes y jugosos por dentro

INFORMACIÓN:

ALÉRGENOS:

INGREDIENTES:

Harina Floja 78 g
Jamón de York 100 g
Nabo 100 g
Zanahoria 75 g
Repollo 175 g
Puerro 90 g
Muslos de Pollo 2 U
Aceite de Oliva 75 g
Salsa de Ostras 25 g
Salsa de soja 25 g
Aceite de girasol para freír los rollitos

PREPARACIÓN:

PARA LA MASA
Pesar el Agua y la Harina.

En un bol añadimos la mezcla de agua y harina.

Con ayuda de una batidora de mano pasamos por la mezcla de agua y harina, hasta obtener una sin grumos.

Ponemos unas sartén antiadherente un poco al fuego hasta que este tibia, la retiramos del fuego y con ayuda de un pincel pintamos la circunferencia de la sartén con la masa, no deben de quedar agujeros.

Una vez pintada la sartén la volvemos a poner al fuego y esperamos hasta que veamos que la oblea se despegue por completo de la sartén.

Una vez que la oblea se haya despegado de la sartén le damos la vuelta y la reservamos en un plato.

PARA EL RELLENO
Cocemos los muslos de pollo con un poco de las verduras del relleno, agua y sal.

Cortamos el resto de las verduras en Juliana Fina.

Una vez cortada todas las verduras las ponemos a saltear a fuego fuerte con aceite.

Una vez cocido el pollo le quitamos la piel y huesos y cortamos en Juliana y lo añadimos al salteado de Verduras.

Cortar en juliana fina el jamón de York y añadir al salteado de verduras.

Añadimos la salsa de soja y de ostras, salteamos todo.

Una vez salteado todo lo sazonamos al gusto y reservamos el relleno.

Cogemos una oblea ponemos el relleno y lo cerramos en forma de rollito, una vez formado el rollito lo pintamos con huevo y lo freímos con el aceite bien caliente, una vez ya hechos los reservamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite que haya podido coger el propio rollito.

EMPLATADO
Se ponen tres rollitos por persona acompañados de un poco de ensalada, nosotros le pusimos un poco de jugo de pollo que teníamos unas bolitas de manzana u nos dados de calabaza.

CONSEJOS:

En el plato que vayamos a reservar las obleas de los rollitos espolvoreamos un poco de maicena para que no se peguen al plato y entre oblea y oblea espolvoreamos un poco de maicena.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías 482 Kcal.
Grasas 36 g
Hidratos de carbono 16 g
Proteína 23,7g

Los datos de los valores nutricionales son de carácter orientativo y no deben usarse con fines médicos. Esta web se eximen de cualquier responsabilidad.

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