Trunfes colgades con sardinas de cubo

En esta receta la gracia está en asar los pimientos cebollas y patatas a la brasa, para que tome ese sabor característico. Si No lo haríamos al horno.

Asamos las cebollas, pimientos y patatas envueltas en papel de aluminio a la brasa, cuando estén tiernos los pelamos. Después aplastar la patata y añadir el pimiento y la cebolla picados a dados no muy finos, añadir el caldo que suelta el pimiento asado, y arreglar con el ajo muy picado, la sal y el aceite de oliva virgen extra.

Con un poco de pimiento asado mezclado con aceite de oliva hacemos una salsa para poner en el plato.

Aparte pelamos las sardinas, intentando que nos queden los lomos enteros. Con una de las sardinas la picamos a daditos y se la añadimos a las trunfes colgades.

Montamos el plato poniendo los lomos de sardinas, las trunfes y acompañando con salsa de pimientos asado, diente de león, escarola, etc.