Hay experiencias que no se olvidan. SnowCooking 2026 volvió a demostrarlo: una cena maridaje en plena montaña, en Aramón Cerler (Cota 2000), donde alumnado y clientes compartieron gastronomía, nieve y un servicio real en un entorno único.
Hostelería real… en condiciones reales
SnowCooking no es solo un evento bonito. Es una práctica de alto nivel: organización, timing, trabajo en equipo, técnica y atención al detalle. Y todo, a 2.000 metros de altitud, donde cada servicio se convierte en un aprendizaje auténtico.
Nuestro alumnado vivió una de esas jornadas que resumen muy bien lo que somos en Guayente: formación práctica, experiencia profesional real y conexión directa con el sector.
El menú SnowCooking 2026
Tapas
- Cebiche de gambas, maíz y plátano
- Croquetas de bacalao con mahonesa de piquillos
Menú
- Puerro confitado con carbonara ibérica (lactosa, huevo, sulfitos, gluten)
- Recao de Arasán trufado
- Arroz de remolacha, tuétano y caballa ahumada
- Rodaballo con beurre blanc y anisados
- Solomillo de ternera del Pirineo con jugo de morchellas y PX
Postre
- Piña con jengibre, lima y helado de yogur
- Petit fours Guayente
Lo que se aprende en un servicio como este
Más allá del menú, SnowCooking es una “clase” de verdad. En una jornada así el alumnado trabaja competencias que no se aprenden leyendo:
- Mise en place y planificación (cuando el entorno no perdona improvisaciones).
- Ritmo de servicio y coordinación cocina–sala.
- Trabajo en equipo con estándares profesionales.
- Atención al cliente y control de calidad en cada pase.
- Gestión de presión (sí, también se entrena).
Gracias por hacerlo posible
Gracias a todas las personas y entidades que lo hicieron posible, y especialmente a quienes confiaron en el trabajo de nuestro alumnado. SnowCooking es, precisamente, el tipo de experiencia que conecta escuela y sector: aprendizaje real + entorno real + profesión real.
¿Te gustaría vivirlo como alumno/a?
Si te interesa la cocina o el servicio en restauración y quieres una formación donde se aprende haciendo, en Guayente puedes formarte con titulaciones oficiales y un enfoque práctico desde el primer día.
👉 Pide información o ven a conocer la escuela desde nuestra web o escribiéndonos a escuelahosteleria@guayente.info
Gracias especialmente a SOMMOS, partner del vino en esta edición, por acompañar el menú con una selección que elevó aún más la experiencia. Cuando vino, gastronomía y nieve se encuentran, pasan cosas memorables.
