Cocina para todos: intercambio inclusivo entre el CPEE rincón de goya y la escuela de hostelería de Guayente

Jornadas de convivencia - Cocina inclusiva

NOTA DE PRENSA – Zaragoza / Sahún, 14 de febrero de 2024

Alumnos y alumnas del colegio de Educación Especial Rincón de Goya de Zaragoza y de la Escuela de Hostelería de Guayente van a realizar los próximos días, 22 y 23 de febrero, una jornada de convivencia gastronómica que se convertirá en algo más que un encuentro social entre jóvenes diversos.

En este intercambio de experiencias, participarán alumnos y alumnas de Transición a la Vida Adulta del CPEE Rincón de Goya que reciben clases de cocina y, les permitirá ver, de primera mano, cómo son las escuelas de hostelería, cómo se forma el alumnado trabajando en cocinas industriales y comprobar que, trabajar en hostelería, es mucho más que cocinar.

Además, participarán en una convivencia activa a través de la realización de diversos talleres de cocina donde podrán aprender nuevas técnicas, compartir trucos, inquietudes, experiencias… El alumnado de CPEE Rincón de Goya está a punto de terminar sus estudios y esta experiencia puede servirles de motivación.

Por su parte, los chicos y chicas de la Escuela de Hostelería de Guayente podrán descubrir, de primera mano, las distintas fortalezas que presentan las personas con discapacidad, favoreciendo un cambio de mirada y contribuyendo a que esta sea una experiencia enriquecedora para todos.

Uno de los objetivos de este intercambio, entre las dos escuelas, es el de reforzar los vínculos afectivos entre el alumnado y dar a conocer las necesidades y dificultades con las que se encuentran las personas con discapacidad en su día a día, desde la formación hasta lograr un puesto de trabajo. Precisamente, el encuentro en la Escuela de Guayente, permitirá una convivencia plena, ya que alumnos de los dos centros compartirán tareas en la residencia, colaborando en todas las actividades cotidianas, como preparar el desayuno o compartir cualquier actividad de ocio que realicen.

Desde el CPEE Rincón de Goya, se trabaja por ofrecer a su alumnado, personas con discapacidad intelectual, un entorno educativo acorde a sus circunstancias, además de crear un ambiente lo más normalizado posible que favorezca su inclusión en la sociedad.

Este intercambio es posible, gracias a los colaboradores y padrin@s: Más Que Jamón, el Restaurante El Descorche, el Restaurante Bodega de Chema, Gastro Bar Costa 8, Frutas Javier Mené, Adiego Medio Ambiente, Levitec, Cafés y Bares Zaragoza , Comercial Carnes Millenium de Zuera y Frío Monzón.

Fuente: Elena Fortuño

#Ribagorza

La escuela unitaria de Sahún nos visita

La escuela se Sahún del Cra Alta Ribagorza visita Guayente

«Ue a veniu la mainada de la escuela de Saúnc a minchá nan nusaltres tres de les resetes de cosina de la vall de Benàs que en mosets y les mosetes del llugá van repllegá en ta fé el calendario de l’an 2024. Ells nuestros cosineros les han amostrau con se feben els guisos y con se treballe a un restaurante. Ha disnau mol ben y sel’an pasau encara milló.

Menú del marts día treche de febrero ta disna nan la mainada de Saúnc:
-Recau de Saúnc
-Poll nan pomes y sebes 
-Candimus».

«Hoy han venido los niños de la escuela de Sahún a comer con nosotros tres de las recetas de cocina del valle de Benasque que los niños y las niñas del pueblo recogieron para hacer el calendario del año 2024. Nuestros cocineros les han enseñado como se elaboraban los guisos y como se trabaja en un restaurante. Han comido muy bien y se lo han pasado todavía mejor.

Menú del día martes trece de febrero con el alumnado de la escuela de Sahún:
-Recau de Saúnc
-Poll nan pomes y sebes 
-Candimus».

Dentro de las actividades que organizamos, siempre contamos con visitas organizadas a nuestras instalaciones, en esta ocasión, recibimos a la Escuela de Sahún.

La escuela de Sahún es un colegio unitario que forma parte del CRA Alta Ribagorza, con dos aulas, una de infantil y otra de primaria. Está situada en dentro del edificio del Ayuntamiento de Sahún.

Este colegio se caracteriza por trabajar por comunidades de  aprendizaje e itinerarios personalizados.

Durante la visita, los alumnos de la escuela junto al profesorado, recorrieron nuestras instalaciones, cocinaron junto a algunos profesores, vivieron en primera persona los trabajos de sala y finalmente disfrutaron de un menú hecho especialmente para ellos.

Explorando el mundo hostelero local: Sommos Aneto y el Gastrobar Bombardino

En nuestro constante compromiso con la formación de profesionales para el sector hostelero y de restauración, nos complace compartir una nueva experiencia en nuestra búsqueda de aprendizaje práctico y enriquecedor. En esta ocasión, nos aventuramos a explorar dos destacados establecimientos de la zona: el Hotel Sommos Aneto y el Gastro Bar Bombardino Benasque.

Descubriendo el camino de la excelencia en hostelería

En Guayente, entendemos que una formación sólida es clave para el éxito en el competitivo mundo de la gastronomía y los servicios en restauración. Nuestro compromiso con la excelencia se refleja en ofrecer formación gratuita y de calidad, respaldada por titulaciones oficiales como Profesional básico de cocina y restauración, Técnico en Cocina y gastronomía y Técnico de servicios en restauración.

Formación Profesional Básica (FPB): El Fundamento de tu carrera

Para aquellos jóvenes con pasión por la cocina y la restauración, nuestra Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración es el punto de partida perfecto. Con más de 40 años de experiencia, somos pioneros en un modelo formativo que abraza el espíritu colaborativo, la innovación y mejora continua, la creatividad e imaginación, la disciplina y el enriquecimiento personal.

Explorando el Hotel Sommos Aneto y Gastrobar Bombardino: Una inmersión real en el mundo laboral

Nada enseña mejor que la experiencia práctica, y por eso decidimos llevar a nuestros alumnos a vivir de cerca la operación de hoteles de renombre local. El Hotel Sommos Aneto y el Bar de tapas Bombardino Benasque, nos abrieron sus puertas, brindándonos una visión privilegiada de la excelencia en la gestión y prestación de servicios.

La importancia de elegir sabiamente: Motivación y competitividad

Para los padres y alumnos que están considerando ingresar en el emocionante mundo de la hostelería, queremos resaltar la importancia de una buena Formación Profesional. En un mercado cada vez más competitivo, la diferencia radica en la calidad de la formación recibida. En Guayente, no solo ofrecemos conocimientos técnicos, sino también fomentamos la mentalidad competitiva que impulsa al éxito.

Forjando futuros brillantes en hostelería y restauración

En Guayente, creemos en el potencial ilimitado de nuestros estudiantes. Al brindar una formación que va más allá de lo convencional, estamos moldeando futuros chefs y profesionales de la restauración que serán líderes en su campo.

Si buscas una formación que marque la diferencia, te invitamos a unirte a la familia #SoyGuayente. Descubre la excelencia en la Formación Profesional y sé parte de una comunidad dedicada a la innovación, la creatividad y el éxito profesional.

¡El viaje hacia una carrera exitosa comienza en la Escuela de Hostelería Guayente! 🌟🍽️✨

Concurso de tapas en el corazón del Pirineo

Concurso de tapas escuela de hostelería Guayente Huesca

La Escuela de Hostelería Guayente se erige como un faro de innovación y excelencia culinaria en el majestuoso escenario del Pirineo aragonés, concretamente en el municipio de Sahún en el #ValledeBenasque.

En nuestro afán por fomentar la creatividad y el talento, la escuela organiza anualmente un evento que cautiva tanto a estudiantes como a la comunidad local: el emocionante «Concurso de Tapas Guayente».

Para este evento, cada rincón de la escuela se impregna con aromas y emoción por parte de nuestros estudiantes, futuros profesionales y maestros culinarios, quienes despliegan todo su ingenio en la creación de tapas extraordinarias.

Este concurso, es uno de los eventos destacados de nuestra institución, es una oportunidad dorada para nuestros alumnos de mostrar sus habilidades y creatividad en la cocina. Cada alumno diseña y presenta su tapa ante un jurado de élite, conformado en esta edición por dos distinguidos ex alumnos, Satur Barragán y Irene Madorran, junto con nuestra querida Mariel Strada, experta en sala y guía de nuestros estudiantes en sus períodos de prácticas.

Satur Barragán, un riojano de renombre, ahora lidera la cocina del prestigioso Hotel Aneto, parte del grupo SOMMOS HOTELES, mientras que Irene Madorran, también oriunda de La Rioja, brilla como jefa de cocina en el Gastrobar Bombardino en Benasque. Ambos son frutos destacados de nuestra institución, llevando consigo los conocimientos y la pasión inculcados en la Escuela de Hostelería Guayente.

Es en este evento donde se resalta la magia de la formación que ofrecemos, más allá de transmitir habilidades culinarias, nuestra escuela se compromete a moldear auténticos profesionales. La trayectoria de más de 40 años no solo ha forjado cocineros y profesionales de la sala, sino que también ha integrado a nuestra institución en el tejido vital de la comunidad, aportando valor, destreza y prestigio al territorio.

El concurso de tapas Guayente no solo es una oportunidad para nuestros alumnos de mostrar su talento, sino también un escaparate que resalta el alcance y el éxito de nuestros ex alumnos, quienes, además de ocupar posiciones destacadas, siguen siendo parte activa de nuestra comunidad. Esto subraya la solidez de nuestra formación y su contribución al desarrollo gastronómico local y regional.

En la Escuela de Hostelería Guayente, más que una formación académica, ofrecemos un viaje hacia la excelencia culinaria y el éxito profesional.

Únete a nosotros y sé parte de una historia que lleva décadas enriqueciendo el arte de la gastronomía no solo en el Pirineo aragonés, sino allá donde nuestros exalumnos llegan.

¿Estás listo para dar el primer paso hacia una carrera apasionante en el mundo culinario?

Contacta con nosotros.

¡Te esperamos en Guayente!

La Fusión entre Trabajo y Pasión: Claves de un Excelente Cocinero, con Susana Casanova de La Clandestina de Zaragoza

En la Escuela de Hostelería Guayente, nos enorgullecemos de brindar a nuestros estudiantes experiencias transformadoras que encarnan la esencia de la excelencia culinaria. Recientemente, tuvimos el privilegio de recibir a Susana Casanova, una figura inspiradora y emprendedora en el mundo gastronómico, para un emocionante Show Cooking que iluminó nuestros fogones con su experiencia excepcional.

Susana Casanova, copropietaria de La Clandestina en Zaragoza, no solo es un nombre conocido en la industria, sino una figura emblemática que ha dejado una huella imborrable en el mundo de la gastronomía. Su logro como ganadora de la mejor tapa de España es un reflejo del trabajo, la dedicación y la pasión que impulsa a los verdaderos artistas de la cocina.

Durante el Show Cooking en nuestra escuela, Susana Casanova compartió su trayectoria, sus éxitos y desafíos, transmitiendo a nuestros alumnos la esencia misma de ser un emprendedor en el mundo culinario. Ella es un modelo viviente de cómo la pasión y el esfuerzo se unen para alcanzar logros extraordinarios.

La obtención «Primer premio del Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería de España 2023» en Madrid Fusión es un testimonio del talento innato y la creatividad de Susana. Pero más allá de los galardones, es su capacidad para fusionar el trabajo arduo con la pasión, lo que la distingue como un referente en la industria gastronómica.

En la Escuela de Hostelería Guayente, entendemos que la clave para convertirse en un excelente cocinero va más allá de las habilidades técnicas. La combinación de dedicación, amor por la cocina y la capacidad de convertir sueños en realidades gastronómicas es lo que define a un verdadero artista culinario.

Agradecemos a Susana Casanova por compartir su sabiduría y experiencia con nuestros alumnos, inspirándolos a seguir sus pasos y llevar consigo el espíritu emprendedor en sus futuras carreras culinarias. Es a través de figuras como ella que se construyen las bases de la excelencia en la cocina.

Únete a nosotros en este viaje culinario donde el trabajo, la pasión y la dedicación son los pilares que dan forma a los futuros líderes de la gastronomía en la Escuela de Hostelería Guayente. 🍳✨

#SOyGuayente #GuayenteCulinaria #PasiónPorLaCocina #ExperienciasCulinarias #SusanaCasanova #LaClandestinaZaragoza #HosteleríaEspaña

Master class sobre despiece de una canal de ternera ecológica de Villanova

Explorando las delicias culinarias: Una master class inolvidable con Marcos Llanas de Carnicería Baldana en la Escuela de Hostelería Guayente

En la Escuela de Hostelería Guayente, nos enorgullece sumergir a nuestros estudiantes en experiencias culinarias únicas y enriquecedoras. Recientemente, tuvimos el honor de recibir al maestro Marcos Llanas de Carnicería Baldana para una espectacular Master Class sobre el despiece de una canal de ternera ecológica de Villanova, Huesca. 🥩🌿

Inmersión en el mundo del despiece: Más allá de la superficie

La Master Class llevó a nuestros alumnos a un viaje fascinante, donde Marcos Llanas compartió su profundo conocimiento sobre el despiece de carne de manera precisa y respetuosa. Desde la anatomía de la ternera hasta las técnicas especializadas, cada momento fue una lección magistral en la conexión entre el chef y los ingredientes de calidad.

Ternera ecológica de Villanova: Una experiencia de sabor incomparable

El enfoque en la ternera ecológica de Villanova añadió un toque especial a la Master Class. Los estudiantes no solo aprendieron las técnicas de despiece, sino también la importancia de utilizar ingredientes locales y sostenibles. La calidad de la carne brilló en cada corte, creando una experiencia de sabor inolvidable.

Colaboración y aprendizaje: El sspíritu de la Escuela Guayente

La interacción directa con Marcos Llanas permitió a nuestros estudiantes hacer preguntas, recibir consejos prácticos y comprender la pasión que impulsa a los expertos en carnicería. La colaboración entre el maestro y los alumnos creó un ambiente de aprendizaje dinámico y participativo.

Celebrando la tradición y la innovación: Guayente en acción

La Master Class no solo fue una lección de habilidades técnicas, sino también un tributo a la rica tradición gastronómica de la región. Marcos Llanas y los estudiantes de Guayente se unieron para fusionar la experiencia artesanal con la innovación culinaria, dando como resultado platos excepcionales que capturan la esencia de la carne de Villanova.

Próximos pasos: Inspiración para el futuro culinario

Con la Master Class dejando una huella duradera en nuestros alumnos, la Escuela de Hostelería Guayente se prepara para seguir inspirando futuros chefs. Esta experiencia ha demostrado que la combinación de la maestría de profesionales como Marcos Llanas y la pasión de nuestros estudiantes crea un ambiente de aprendizaje extraordinario.

Únete a nosotros en este emocionante viaje culinario y descubre cómo la Escuela de Hostelería Guayente sigue elevando el arte de la cocina con experiencias únicas como la Master Class de despiece de ternera ecológica. 🍽️👨‍🍳

#GuayenteCulinaria #MasterClass #CarniceríaBaldana #TerneraEcológica #ValleDeBenasque

Con las Manos en la Masa: Un vistazo al día a día del alumnado de cocina en la Escuela de Hostelería Guayente

La Escuela de Hostelería Guayente con más de 40 años formando profesionales en el sector hostelero, se erige como el epicentro de la formación profesional en gastronomía, y cada día es una nueva oportunidad para que nuestros alumnos se sumerjan en el apasionante mundo de la cocina. ¡Bienvenidos a un día típico en la vida de nuestros futuros chefs!

Inicio de la jornada: Aromas que despiertan la creatividad

La jornada comienza temprano en la Escuela de Hostelería Guayente, donde los pasillos se impregnan de los irresistibles aromas que provienen de las cocinas. Nuestros estudiantes, ávidos de conocimiento culinario, se reúnen con entusiasmo, listos para comenzar su jornada inmersos en la magia de la gastronomía.

Clases teóricas: La base del éxito culinario

Antes de que las sartenes y cuchillos entren en acción, las aulas de la escuela son el escenario de clases teóricas magistrales. Nuestro equipo de profesores, comparten sus conocimientos sobre técnicas culinarias, historia de la gastronomía y las últimas tendencias de este mundillo, cada vez más seguido en el mundo. Los estudiantes absorben cada palabra, conscientes de que esta sabiduría sentará las bases para sus futuras creaciones.

Prácticas en las cocinas: Donde la magia sucede

Con los conocimientos teóricos en mente, es hora de pasar a la acción en las bulliciosas cocinas de la escuela. Equipados con delantales y utensilios, los aprendices de chefs se sumergen en la creación de platos que van desde lo clásico hasta lo innovador. La colaboración es clave en este ambiente dinámico, donde cada estudiante aporta su creatividad a la mezcla.

Menús de temporada: Inspiración en cada estación

En la Escuela de Hostelería Guayente, abrazamos la riqueza de las estaciones y los productos de Km 0. Nuestros alumnos aprenden a trabajar con ingredientes de temporada, creando platos que capturan la esencia de cada época. Desde platos reconfortantes de invierno hasta opciones frescas y vibrantes en primavera, la diversidad de los menús refleja la versatilidad de nuestros futuros chefs.

Evaluaciones y feedback: Crecimiento constante

El aprendizaje es un viaje constante, y en la Escuela de Hostelería Guayente, valoramos la retroalimentación constructiva. Las evaluaciones regulares proporcionan a los estudiantes la oportunidad de mejorar y perfeccionar sus habilidades. Este enfoque centrado en el crecimiento garantiza que cada día en la escuela sea una oportunidad para evolucionar como chefs en formación.

Conclusión del día: Celebrando el éxito y la pasión por la cocina

A medida que el día llega a su fin, los aromas que llenaron las cocinas dan paso a la satisfacción de un día bien aprovechado. La Escuela de Hostelería Guayente no solo es un lugar de formación, sino también un espacio donde la pasión por la cocina se celebra a diario. Nuestros alumnos, con las manos en la masa y el corazón en la cocina, están listos para conquistar el emocionante mundo culinario que les espera.

Únete a nosotros en este viaje culinario y descubre cómo la Escuela de Hostelería Guayente está formando a la próxima generación de chefs apasionados en el corazón del Pirineo aragonés. 🍽️🔪 #FormaciónProfesional #CocinaCreativa #EscuelaGuayente #ChefEnFormación

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¡Explora el Otoño con Nuestro Curso de Cocina para aficionados en Guayente!

Guayente Cocina de Otoño en el Pirineo Aragonés

El otoño ha llegado con su rica paleta de colores cálidos y sabores reconfortantes, y en la Escuela de Hostelería Guayente, no podríamos estar más emocionados. ¿Por qué? Porque hemos dado inicio a la segunda edición de nuestro exitoso «Curso de Cocina de Otoño para Aficionados», en colaboración con la Asociación turística Valle de Benasque.

La temporada otoñal nos brinda una explosión de colores en la naturaleza, junto con una abundancia de ingredientes frescos y deliciosos que son un auténtico deleite para los sentidos. Decidimos que era el momento perfecto para compartir esta maravillosa experiencia culinaria con nuestros apasionados estudiantes.

El año pasado, celebramos nuestra primera edición de este curso, y la respuesta y entusiasmo fueron abrumadores. Los participantes exploraron las delicias de la cocina otoñal bajo la guía experta de nuestros talentosos chefs, José Miguel García-Escudero y Ángel Ahmad.

La primera parte de la 2ª Edición del curso ya ha comenzado, y los estudiantes están inmersos en el mundo de los sabores otoñales. Desde las técnicas culinarias hasta la elección de ingredientes frescos y locales, nuestros participantes están aprendiendo todos los secretos de la cocina de esta temporada.

Una característica especial de este curso es la colaboración con la Asociación de Turismo del Valle de Benasque (ATVB), que brinda a los participantes una visión completa del turismo en la región, combinando la cocina con la cultura local.

Para obtener más información sobre este emocionante curso y cómo unirte a nosotros en la próxima edición, visita nuestra página web. Te invitamos a explorar el mundo de la gastronomía otoñal y a descubrir los sabores del Pirineo con nosotros.

En la Escuela de Hostelería Guayente, creemos que la cocina es una experiencia apasionante, una forma de conectar con ingredientes y tradiciones locales. ¡Únete a nosotros en esta emocionante travesía culinaria!

Octubre micológico en Guayente Escuela de Hostelería

¡Descubre el Fascinante Mundo de los Hongos en Nuestra Escuela de Hostelería!

En la Escuela de Hostelería Guayente, el mes de octubre ha estado repleto de actividades emocionantes que han sumergido a nuestros alumnos en el mágico mundo de las setas y los hongos. Os compartimos un resumen de todas las actividades y experiencias que nuestros futuros chefs y expertos en hostelería han disfrutado a lo largo de este mes.

Conociendo los Hongos

El primer paso para convertirse en un maestro de la cocina es conocer los ingredientes a fondo. Nuestros estudiantes participaron en una clase especial dedicada a los hongos, donde aprendieron sobre las diversas variedades, sus características únicas y cómo identificarlos. Esta experiencia les ha proporcionado una base sólida para trabajar con estos deliciosos ingredientes en sus futuras creaciones culinarias.

Charla: El Mundo Fungi

La educación es fundamental en la Escuela de Hostelería Guayente, y para enriquecer el conocimiento de nuestros estudiantes, organizamos una charla inspiradora titulada «El Mundo Fungi». En ella se enseño la pasión por los hongos, profundizando en su importancia en la gastronomía y la naturaleza. Nuestros alumnos salieron de esta charla con una nueva apreciación por los hongos y su versatilidad en la cocina.

Excursión de Recogida de Setas

Para llevar el aprendizaje a la práctica, organizamos una emocionante excursión por los alrededores de la escuela, concretamente a los bosques de Sahún, para recolectar setas. Nuestros alumnos exploraron la flora local y aplicaron sus conocimientos para identificar y recolectar setas comestibles del Pirineo Aragonés. Esta experiencia al aire libre les permitió conectar con la naturaleza y comprender mejor la importancia de la sostenibilidad en la cocina.

Creando y degustando un menú de setas

La culminación de nuestro mes dedicado a la micología fue la creación y degustación de un menú exclusivo con las setas del Valle de Benasque. Nuestros talentosos estudiantes trabajaron en equipo para diseñar y preparar platos espectaculares que destacaban las setas en todo su esplendor. Los comensales disfrutaron de una experiencia gastronómica única y deliciosa que dejó a todos impresionados.

En la Escuela de Hostelería Guayente, no solo enseñamos a nuestros estudiantes a cocinar; les brindamos experiencias que los inspiran y los conectan con su pasión por la hostelería. Octubre ha sido un mes memorable en el que nuestros alumnos han explorado el mágico mundo de los hongos y han desarrollado sus habilidades culinarias.

¡Estamos emocionados por lo que el futuro les depara a todas estas nuevas promesas! Si quieres saber más sobre nuestras actividades y programas en Escuela de Hostelería Guayente, ¡mantente al tanto de nuestro blog para más emocionantes actualizaciones!

Nuestra alumna Ariadna Redondo en el restaurante La Prensa en Zaragoza

Trabajo práctico de fin de FCT.

Homenaje de Ariadna a su empresa de practicas: Restaurante La Prensa.

Menú de Ariadna Redondo
Croqueta de Sobrasada
Crema de verduras
Bonito, tirabeques y boniato
Espuma de coco con helado de yogur y chocolate

Gracias La Prensa, por colaborar en la formación de nuestro alumnado.
Enhorabuena Ariadna. 

Buen trabajo.