La temporada de huerto en el impresionante entorno del Pirineo Aragonés se ha iniciado. La escuela y nuestros alumnos se preparan para dar la bienvenida a la plantación de hierbas aromáticas, lechugas, acelgas, espinacas entre otras verduras. Este emocionante momento marca el comienzo de la primavera y que va estrechamente relacionado con educación culinaria y el compromiso con la sostenibilidad.
La preparación del huerto es esencial para nuestros alumnos y como complemento a nuestra cocina, ya que añaden un toque de frescura y sabor a nuestros platos. En la escuela somos muy conscientes de la importancia de utilizar ingredientes frescos y de calidad en la preparación de los alimentos, y qué mejor manera de hacerlo que cultivando nuestras propias hierbas en el huerto.
El Pirineo Aragonés ofrece un entorno ideal para el cultivo de aromáticas, gracias a su clima y suelo propicios. Durante la primavera, el huerto cobra vida con la plantación de una amplia variedad de hierbas, como el romero, el tomillo, la salvia, el orégano y la menta, entre otras. Estas hierbas no solo añaden sabor y aroma a los platos, sino que también cuentan con propiedades medicinales y beneficios para la salud.
El proceso de plantación y cuidado de las hierbas es una experiencia educativa en sí misma. Los estudiantes de la escuela aprenden sobre las distintas variedades de hierbas, sus requerimientos de riego y luz, así como las técnicas de cosecha y conservación. Estas habilidades prácticas son fundamentales para su desarrollo profesional como futuros chefs.
Además, la escuela de hostelería promueve la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente. El cultivo alimentos en el huerto reduce la dependencia de ingredientes importados y promueve la utilización de productos locales y de temporada. Esta iniciativa también fomenta el aprecio por la naturaleza y el ciclo de vida de los alimentos.
Con el trabajo del huerto, la escuela pretendemos iniciar a nuestros alumnos en una emocionante jornada de aprendizaje y conexión con la naturaleza. La plantación de hierbas aromáticas representa un paso importante hacia una cocina más fresca, saludable y sostenible. Los estudiantes y chefs profesionales están listos para aprovechar al máximo esta experiencia, y los comensales podrán disfrutar de platos aún más deliciosos y aromáticos.
