Proyecto degusta Guayente
Miércoles 6/11/24
Elaboración del menú con los alumnos de Segundo de Grado Medio de cocina y gastronomía.
Servicio con los alumnos de Grado Medio de Servicios
Menú
Aperitivo:
Vieira gratinada sobre verduras, mejillones y algas.
(moluscos, soja, huevo)
Mollejas de ternera con boniato y manzana.
(sulfitos, soja)
Entradas:
Patata de Chía con huevo campero de los Monegros y Queso de Sahún.
(huevos, frutos secos, lácteos)
Tortellini de calabaza y chipirones.
(crustáceos, gluten, moluscos)
Principal:
Tournedo Rossini.
(sulfitos, gluten, soja)
Postre:
Cremoso de avellanas con piña y bizcocho de chocolate.
(lactosa, gluten, huevo, frutos secos)
Para el café:
Galletas de queso y ruibarbo.
(gluten, huevo, lactosa, frutos secos)
