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Noticias

Hecho en los Pirineos

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II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos

Menú 6 de marzo

Flan de tomate y queso benasqués

Judiones de Señiú con royal de boletus

Albóndigas de caza con almendras y ajaceite de patata de Chía

Crema de vainilla y merengue de caramelo

Menú 13 de marzo

Paté de llitón con salsa de chordons

Recao de Villanova

Trucha a la brasa con fritada de carbasa

Calabaza, nueces y canela

Menú 20 de marzo

Tortetas y chiretas caseras

Bacalao ajoarriero

Espalda de conejo farsiu con seba caramelizada

Queso de Saravillo con frutos rojos

Menú para presentar en la feria Pablo Villacampa y José Miguel García-Esccudero

23 de marzo Paté de llitón con salsa de chordons Mandunguillas de caza con ajaceite de patata de Chía. Queso de Saravillo con frutos rojos

Primer premio para el Restaurante Ansils en el concurso Tapas de 10

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Marmi-Thai-trucha

12/02/2019 El Restaurante Ansils, (Anciles) con su tapa «Marmi-Thai de trucha» se alzó con el primer premio del concurso Tapas de 10 de la Ribagorza, premio patrocinado por la Asociación provincial de Hostelería y Turismo de Huesca. Este título lo habilita como representante de la Comarca de la Ribagorza en el Concurso Provincial de Tapas de 10 que se celebrará en la bodega Viñas del Vero durante el mes de Junio.
Tercer premio, patrocinado por Mahou- San Miguel recaía sobre la tapa “La corvina del Remáscaro”, también del Restaurante Ansils. Esta misma tapa ha sido la elegida también como Mejor Tapa Apta para celiacos.

Enhorabuena al equipo del Ansils y en especial a IRIS EX ALUMNA DE GUAYENTE HOSTELERÍA.

Tapas de 10

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Jurado Tapas de 10

31/01/2019 Organizado por La Asociación de Hostelería de Huesca, el concurso Tapas de 10, de la Comarca de La Ribagorza arrancó ayer en Guayente con el certamen profesional a cargo de un jurado especializado. Seis  restaurantes ribagorzanos presentaron sus tapas al concurso.3

Concurso de recetas Mediterraneamos

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31/10/2018 El martes, Guayente contó con dos representantes en el 3er Concurso de recetas Mediterraneamos organizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en Madrid.

Alejandro Burillo Naranjo Primer premio con el plato Ensalada Caprese dulce.

Ángel Latorre Bolado Finalista con el plato Lenguado asado con aceite de oliva del Bajo Aragón, emulsión de almendras y naranja en texturas.

Felicidades a los dos y a sus profesores por estos premios.

#alimentosdespaña

 

8º Foro nacional de directores de escuela de hostelería

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foro_directores_escuelas_hosteleria

31/10/2018 Los días 23 y 24 de octubre, Barcelona se convirtió en escenario del VIII FORO DE DIRECTORES ESCUELAS DE HOSTELERÍA – AEHOS, en esta ocasión el encuentro se llevó a cabo en las sedes de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona y en el Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT-UB.

Bajo el título “NUEVOS RETOS PARA LA GESTIÓN Y EL LIDERAZGO”, el programa del encuentro abarcó temas tan actuales como el mindfullness, la digitalización, la innovación educativa y las nuevas tendencias en formación, que fueron analizados y debatidos por responsables docentes de más de 20 escuelas de hostelería públicas y privadas de toda España, empresarios del sector turístico y hostelero y expertos en formación e innovación de la talla del economista y profesor, José María O’Kean; Eva Ballarín, experta en formación y estrategias para directivos; Enrique Escauriaza y Jimmy Pons, expertos en mindfulness e inteligencia emocional; Luis de Lezama, periodista fundador del Grupo Lezama; Fernando Pavón, fundador de Innedu para la innovación educativa, y José María Rubio, expresidente de FEHR.

En esta ocasión, además de contar con el apoyo del Grupo Leche Pascual y Zwilling Los Gemelos, patrocinó el encuentro el grupo Mahou – San Miguel, con el que la asociación AEHOS ha firmado un importante acuerdo de colaboración para el impulso de la formación

Fuente: AEHOS

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