Douce France
Cher pays de mon enfance……j t´ai gardé dans mon Coeur…
Esta semana visitamos la cocina francesa, del Mediterráneo a la Costa Atlántica, de los Alpes a La Bretagne: Pissaladière, tartiflette, ratatouille, lieu noir au beurre blanc. Probaremos la crème brûlé de Pierre Hermé y acompañaremos el café con mignardises.
Sin olvidar los quesos: Munster, Cantal, Roquefort, Brie ….
Nos encanta trabajar y degustar los platos de la gastronomía francesa, patrimonio inmaterial de la humanidad .
Una comida típica francesa envuelve una verdadera ceremonia de servicio, sentarse alrededor de una mesa es signo de convivialité, de amistad, de trabajo bien hecho. Bon appetit.
Nuestra semana de trabajo.
MIÉRCOLES 10
Explicación del menú a elaborar a todos los alumnos de la escuela .
JUEVES 11
Elaboración de menú con los alumnos de 2º de Cocina y Gastronomía.
Servicio del menú con los alumnos de servicios y de FPB
Montaje de Degustación de quesos franceses y mesa de postres por los alumnos de servicios
Menú, resultado de nuestro trabajo de investigación.
Amuse Bouche
Pissaladiere.
Tartiflet.
Entrée
Ratatoullie.
Plat Principal
Lieu noir au Beurre blanc .
Dessert
Degustación de quesos franceses.
Créme brûlée.
Elaborado por los alumnos de 2º de Cocina y Gastronomía.
