Dos de nuestros profesores están en Bolonia, en una visita de trabajo dentro del programa europeo Mobiliteach Sectorial Teacher Traning y en el marco de un Erasmus+ KA202 destinado a realizar buenas prácticas o productos de innovación entre dos o más socios europeos dentro de las enseñanzas de Formación Profesional.
Están visitando el centro de innovación y emprendimiento en hostelería, Fondazione Golinelli.
Participan profesores de hostelería de Alemania, Grecia, Albania, Portugal y España.
Los temas abordados el primer día han sido:
- Food Science &Socieety Lab ; valoración del consumo de agua y emisión de CO2 de los alimentos que consumimos, también hemos visto qué tipos de envases generan más impacto medioambiental y por qué.
- Laboratory on Molecular gastronomy; presentación de supuestos prácticos en los que la gastronomía parte de la química y qué aplicaciones puede tener.
