Guayente al día 25 mayo

Miércoles 25/05/22

Cerramos el ciclo Guayente al Día, con un homenaje a nuestro territorio, al origen de las personas que formamos la Escuela de Hostelería Guayente, a la belleza del trabajo bien hecho.

Para nuestros alumnos y todo el #EquipoGuayente es un placer mostrar al mundo este espectáculo.

DE RADIQUERO

Espuma de queso de cabra

con vegetales de temporada

DE ANCILES 

Manzana osmotizada

con vinagre chardonnay

y costilla de cerdo confitada

DE MI TIERRA

Kokotxas de bacalao

con manitas y leguminosas

DEL GRADO

Trucha imperial del Cinca

con apionabo y gambas

DE FONZ

Panna cotta con leche de oveja

y frutos rojos

 Y PARA EL CAFÉ

Taco de cítricos

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