Miércoles 25/05/22
Cerramos el ciclo Guayente al Día, con un homenaje a nuestro territorio, al origen de las personas que formamos la Escuela de Hostelería Guayente, a la belleza del trabajo bien hecho.
Para nuestros alumnos y todo el #EquipoGuayente es un placer mostrar al mundo este espectáculo.
DE RADIQUERO
Espuma de queso de cabra
con vegetales de temporada
DE ANCILES
Manzana osmotizada
con vinagre chardonnay
y costilla de cerdo confitada
DE MI TIERRA
Kokotxas de bacalao
con manitas y leguminosas
DEL GRADO
Trucha imperial del Cinca
con apionabo y gambas
DE FONZ
Panna cotta con leche de oveja
y frutos rojos
Y PARA EL CAFÉ
Taco de cítricos
