Proyecto de cocina otoño

Elaboración del menú con los alumnos de Grado Medio de cocina y gastronomía. Servicio con los alumnos de Grado Medio de Servicios y Formación Profesional Básica.

Menú

Aperitivo:

Ensalada de calabaza, queso y frutos secos

(Lactosa, sulfitos, frutos secos)

Entradas:

Consomé de caza y manzana de Anciles

(Sulfitos, apio, huevo)

Pescado:

Corvina en su jugo con borrajas y almejas

(Pescado, marisco, sulfitos, gluten, lactosa)

Carne:

Meloso de ternera,  setas y castañas

(Sulfitos, apio, frutos secos)

Postre:

Tarta invertida de peras con avellanas y helado

(Gluten, huevo, lactosa, frutos secos)

Para el café:

Bizcochitos con frutos rojos

(Gluten, huevo, lactosa)

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