El programa de ponencias y actividades, se desarrollará bajo el título «RETOS Y DESAFÍOS DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL».
El principal objetivo del concurso es favorecer la creatividad de nuestros jóvenes talentos en el ámbito de la Sala y promover su proyección profesional.
A pesar de que me he encontrado con barreras comunicativas en mi proceso, solo me han servido para mejorar y ampliar mi cultura y todas ellas han sido resueltas con la ayuda de mis compañeros, supervisores y la experiencia.
El viernes pasado el Ayuntamiento de Huesca realizó un acto de homenaje a la participación de las escuelas de hostelería de la provincia y a los restaurantes Michelin, en el servicio del vino español que se ofreció a SS MM los reyes de España en Huesca, con motivo de la celebración del día de las Fuerzas Armadas, que tuvo lugar en mayo de 2022. El alcalde de la ciudad, Luis Felipe, entregó un diploma a escuelas, alumnos participantes y restaurantes Michelin, que respondieron a la colaboración que ese día se solicitó y cuya coordinación y trabajo resultó excelente.
Decima edición del concurso de recetas Taisi, «Pasión por la Fruta». Esta edición está dedicada a la Remolacha. ¡Vota por tu receta favorita! Aquella que te parezca más original, más creativa, más trabajada, más bonita, elije la elaboración que consideres que es merecedora de ser ganadora de esta X Concurso de Recetas Taisi Pasión por la Fruta. Compartimos algunas de las imágenes que participan en el concurso.
MENÚ Crema de ostras con calabaza y caviar de El Grado Canelón frio de foie y manzana y Pedro Ximénez Alcachofa confitada con medallones de bogavante y su vinagreta tibia Borraja con bacalao y almendras Lingote de pato con ciruelas y orejones Semifrío de cava y frutos rojos Polvorones de limón Turrones
Miércoles 30/11/22 Realización de un menú inspirado en la película de Alicia en el país de las maravillas. Elaborado con los alumnos de Grado Medio de cocina y gastronomía y presentado por los alumnos de Grado Medio de Servicios.
Miércoles 16/11/22 Elaboración del menú inspirado en la película cóctel maridando platos con cócteles. Realizado por los alumnos de Grado Medio de cocina y gastronomía y servido por los alumnos de Grado Medio de Servicios. Menú Gamba crujiente, aguacate y manzana de Ansils Tataki de atún y ensalada otoñal Milhojas de ternera con boletus y calabaza Mollejas glaseadas sobre patatas a la importancia Merluza del Cantábrico con borrajas de la ribera Tarta Tatin de pera con helado de nata Bombón de frutos secos
El día 7 de noviembre participamos en la mesa redonda Ingredientes en la formación en las Escuelas de Cocina. Su influencia en el movimiento culinario actual y que objetivos se marcan de cara al futuro junto con el CETT de Barcelona y otras escuelas de hostelería dentro de la segunda jornada del III SCIENCE & COOKING WORLD CONGRESS®. Muchas gracias, Pere Castel por invitarnos a contar qué es Guayente.
Miércoles 09/11/22 Elaboración del menú con los alumnos de Grado Medio de cocina y gastronomía inspirado en la película Seven Servicio con los alumnos de Grado Medio de Servicios. Menú Espuma de queso Radiquero, calabaza y frutos secosCarpaccio de pato ahumado y boletusPasta casera con chipirónPurrusalda de bacalao y patata de ChíaSecreto ibérico a la parrilla con boniato y setasCalabaza, boniato y almendraPâtes de fruits rouges
Bienvenido a la sección de noticias de la Escuela de Hostelería Guayente, ubicada en Sahún, Huesca. Aquí encontrarás las últimas actualizaciones sobre nuestras actividades, eventos, reconocimientos y más. Mantente informado sobre todo lo que acontece en nuestra comunidad educativa y gastronómica.
